Negative calorie foods: हाल में फूडी होते हुए भी हेल्थ कॉन्शियस लोगों के बीच जिस एक शब्द ने खूब चर्चा बटोरी वह है नेगेटिव कैलोरी फूड. अक्सर उन लोगों को बहुत परेशानी का सामना करना पड़ता है जो दिल से तो बहुत फूडी हैं लेकिन साथ ही साथ उन्हें अपनी सेहत की भी परवाह है और अपने आहार को सही और प्लान कर खाते हैं. दरअसल, नेगेटिव कैलोरी फूड की थ्योरी कहती है कि इसमें बताए गए आहार को आप चाहे जितना खाओ इससे वजन में बढ़ोतरी नहीं होगी. क्योंकि इन्हें खाने के बाद पचाने में ही काफी मात्रा में कैलोरी बर्न हो जाती है. इस बात का यह मतलब नहीं है कि इस खाने में कैलोरी नहीं होती, लेकिन फेक्ट यह है कि जब आप इन्हें खाते हैं तो आपका शरीर और ज्यादा कैलोरी बर्न करने लगता है।

बंगलौर बेस्ड जानी मानी न्यूट्रिशनिस्ट डॉक्टर अंजु सूद के अनुसार '' हम कैलोरी को दो तरह से अलग-अलग करते हैं. एक एम्पटी कैलोरी (Empty calories) और दूसरी नेगेटिव कैलोरी (negative calories). एम्पटी कैलोरी वह होती हैं जो खाने के बाद और अधिक मात्रा में कैलोरी बनाती हैं. और दूसरी तरह की नेगेटिव कैलोरी (negative calories) वे होती हैं जो उस आहार में होती हैं जो लॉ कैलोरी वाली होती है।

डॉक्टर सूद के मुताबिक हाई फाइबर फूड या वह खाना जिसमें लॉ ग्लाइसेमिक इंडेक्स (low glycemic index) होता है, को नेगेटिव कैलोरी फूड कहा जाता है. फाइबर से भरपूर खाना दो मकसद पूरे करता है. हमारा शरीर फाइबर को पचा कर बाहर करने में ज्यादा समय लेता है. तो ज्यादा देर तक पेट के भरे होने का अहसास देता है. और दूसरा फायदा यह होता है कि फाइबर से भरपूर खाना ब्लड शुगर को धीरे-धीरे रिलीज करता है जो मोटा होने या फैट जमने की प्रक्रिया को कम करता है।.